2.今天，邊肖將分享“紅燒”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
豬排，木薯澱粉，姜，蔥，雞蛋，八角，幹辣椒和小麥澱粉。
4.先將大排用溫水浸泡半小時，撈出瀝幹水分，再用工具敲打大排，會更嫩滑。將打好的大量放入鍋中腌制。先加少許鹽，姜片，料酒，打壹個蛋清，搓勻。
5.加入兩茶匙木薯澱粉，再次抓勻，腌制半小時。碗中加入壹個全蛋，加少許冷水攪拌均勻備用。在盤中加入少許小麥澱粉，先將腌制好的大排裹上壹層蛋液，再在兩面均勻蘸上壹層生粉。
6、放入五成熱的油鍋，兩面煎熟撈出，煎至淡黃色。熱鍋倒油，先放入姜片炒香，再放入炸好的豬排，然後倒入少許生抽，淡醬油，適量蠔油，兩個八角，少許幹辣椒，壹個蔥結，加入溢出食材的涼水。
7.加入4茶匙白糖，蓋上蓋子，煮沸。中小火煨20分鐘。等湯收的差不多了，把裏面的八角和蔥結挑出來，煮之前淋上壹點香醋，就可以上桌了。最後撒上蔥花。