冬天來壹碗好吃的羊雜湯！
冬天來壹碗好吃的羊雜湯！
食材:綠葉蔬菜、半成品羊雜(羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊腸、羊筋)、水發木耳和黃花菜、豆腐、雞蛋。
做法:水燒開後，加入羊雜、豆腐、水發木耳、黃花菜煮。等差不多熟了，再加入蛋花和綠葉菜。烹飪前用鹽和醋調味。
這個湯的搭配也很合理。首先有三種蛋白質，
冬天來壹碗好吃的羊雜湯！
冬天來壹碗好吃的羊雜湯！
食材:綠葉蔬菜、半成品羊雜(羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊腸、羊筋)、水發木耳和黃花菜、豆腐、雞蛋。
做法:水燒開後，加入羊雜、豆腐、水發木耳、黃花菜煮。等差不多熟了，再加入蛋花和綠葉菜。烹飪前用鹽和醋調味。
這個湯的搭配也很合理。首先有三種蛋白質，分別是動物的肉類蛋白質、不同物種的蛋類蛋白質、植物的豆類蛋白質，氨基酸互補性好，可以提高蛋白質的生物學價值。其次，羊雜是壹種富含血紅素鐵的優質蛋白質，具有很好的補血作用，但含有大量的膽固醇。富含豆甾醇的豆腐、含可溶性膳食纖維的黑木耳、富含粗纖維的黃花菜都有助於消除飲食中的膽固醇。再次，羊雜是溫性食物，食材中的豆腐、木耳、黃花都是寒性食材，與羊雜有壹定的寒熱平衡。第四，可以達到葷素平衡。傳統羊雜湯幾乎全是肉，容易上火，難以消化。配上豆腐、木耳、黃花，羊雜鮮香，吃完會更舒服。