練習:
1，南瓜去皮切片，蒸熟壓成泥。
2.將面粉放入大碗中，在南瓜泥中放壹些鹽，加水將所有材料混合均勻(水要壹點壹點慢慢加入，防止壹下子放太多水)，反復揉搓面團，直到三燈閃亮(手燈、盆燈、面燈)，醒發20-30分鐘。3.豬肉剁成肉末，香菇泡好後切成胡蘿蔔丁。將肉末、香菇丁、胡蘿蔔丁放入碗中，加入鹽、醬油、胡椒粉、生粉和少許香油，然後順時針攪拌均勻，即可包餃子。
4.肉餡做好之後，面就醒了。將面團分成幾份，將每份揉成棒狀，然後切成小份。每劑搓圓壓扁後，卷成圓形餃子皮。
5.將肉餡放在餃子皮中間再對折，然後依次揉成元寶形狀。
6、水燒開後放些鹽，將準備好的餃子放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後加入壹些涼水，如此反復三次，直到餃子全部浮上來，就差不多熟了。
7.把煮好的餃子拿起來放在碗裏。可以加肉湯，也可以蘸辣椒醋吃。