五花肉500g、大蔥3g、姜片5g、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、雞蛋1個、料酒3g、醬油3g、醬油5g、鹽3g、白糖3g、雞精2g、花椒1g、發酵乳5g、豆瓣醬5g。
生產步驟
1.先將五花肉清洗幹凈，切成長4厘米，寬1.5厘米，厚0.5厘米的薄片。不要把豬肉片切得太薄。如果切得太薄，蒸的時候就很難達到蓬松細嫩的口感，而且看起來幹澀難吃。
2.在肉片中加入鹽、雞精、糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐、料酒、生抽、醬油、蔥、姜片，用手抓調料拌勻，最後用筷子打雞蛋，腌制20分鐘。
3.在腌制肉的同時，我們來翻炒壹下蒸好的米線，加入大米，八角，桂皮，花椒，香葉，小火翻炒。
4.將鍋內的大米和大料用小火慢慢翻炒至炸面呈金黃色。
5.取出裏面的殘渣，稍微冷卻壹下，卷成粉末，然後將卷好的米粉均勻的裹在肉片上，最後放入盤中，放入蒸籠，蓋上蓋子，小火蒸30分鐘。
6.30分鐘後，肉差不多蒸熟了。這時，濃濃的肉味撲鼻而來。取下蓋子，在盤子上放壹條毛巾就可以取出來了。
7.最後撒壹點蔥花，簡單好吃的蒸肉就做好了，特別鮮香嫩。喜歡就去試試。