壹.使用的材料
配料:黃魚1。
輔料:雪裏蕻(別名:雪裏蕻)200克。
調料:1茶匙生抽、1茶匙雞精、5g蔥、5g姜、5g蒜、1湯匙料酒、1茶匙生抽、2個紅辣椒、30ml水。
二、步驟:
1.雪裏蕻洗凈，用清水浸泡壹會兒，去掉裏面多余的鹽，再把水擠出來。
2.將野菜切成粉末
3.紅辣椒洗凈，切成小圈備用。
4.把魚收拾幹凈，擦幹水分，在魚身上斜切壹刀，方便入味。
5.在煎鍋裏加熱油，然後放入魚，煎至兩面金黃。
6.把魚推到壹邊，在鍋裏把魚煎熟，倒入蔥姜蒜末和紅椒圈翻炒出香味。
7.加入切好的野菜，炒香。
8.煮料酒，加少許鹽和生抽。
9.倒入清水，大火燒開，轉小火煮至湯汁略幹(如果鍋不夠大，把炸好的魚撈出，再另起鍋倒油，爆香蔥末、姜蒜末、紅椒和野菜末，再放入魚和調料煮)。
三、成品展示: