輔料:小蔥1根，料酒1勺，油鹽適量。
口蘑絲瓜炒雞蛋的制作方法
1.
準備原料；
2.
將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和1湯匙料酒，攪拌均勻備用；
3.
熱鍋放油冷卻，倒入打散的蛋液；
4.
略煎至凝固，然後用筷子分成小塊盛出；
5.
鍋中倒入少許油，炒出香菇片；
6.
微微出水後加入絲瓜片翻炒；
7.
加入適量鹽調味至絲瓜炸軟變透明；
8.
加入炒雞蛋，攪拌均勻，裝盤食用。表面撒上蔥花。
9.
妳現在可以吃了。
烹飪訣竅
1.在雞蛋中加入適量的料酒，可以幫助其除臭，使其蓬松；2.口蘑和絲瓜都會微微出鍋，絲瓜炸至軟而微透明；3.加鹽調味，最後加入雞蛋攪拌均勻。