午餐肉的保質期是3年。壹般只需要在室溫下，存放在陰涼、幹燥、陽光直射的環境中即可。如果是未開封的午餐肉，保存時間相對較短，常溫下通常只有6-10小時。最好的辦法是把午餐肉用保鮮膜封好，放冰箱冷藏差不多3天。午餐肉是壹種罐頭食品，食用方便。因為豬肉放在密封罐裏，也容易保存。
午餐肉的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等。礦物質鈉、鉀含量高，午餐肉細膩、鮮嫩、清香。普通人可以吃，肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不能吃。