將洋蔥洗凈切碎。鍋中放少許油，炒香洋蔥，加鹽和黑胡椒碎拌勻備用。將6克糖和鹽倒入蛋黃中，攪拌均勻。加入油和水，攪拌均勻。將咖喱粉與面粉混合，篩入蛋黃液中，不規則方向攪拌成均勻的面糊。倒入炒好的洋蔥拌勻。
把蛋白打成粗泡。分三次加入剩余的糖並攪拌。變成小鉤九分布狀態。取三分之壹蛋清，拌勻。倒回蛋白，混合成均勻的面糊。
倒入壹個6寸圓底活動模，把表面搖平，敲出大氣泡。放入烤箱，中下層，150度烤40分鐘左右。出爐後立即倒扣。徹底冷卻後翻面。脫模，切塊食用。
這味道太獨特了。。。