蔬菜的種植是什麽時候發現的？

現在常見的蔬菜有茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等，都是魏晉唐宋時期從國外傳入的。茄子，原產印度和泰國。黃瓜起源於印度，傳入中國比茄子晚。最初叫黃瓜，現在有些地方還叫黃瓜。菠菜是唐朝貞觀年間從尼泊爾(今尼泊爾)傳入的。它最初叫菠菜，後來簡稱菠菜。扁豆原產爪哇，南北朝時傳入中國。刀豆起源於印度，唐代傳入中國。

自宋代以來，蔬菜在中國的種植和食用更加廣泛。中國古代勞動人民除了從國外引進外，還自己栽培了壹些極其重要的蔬菜品種，如荸薺、大白菜等，種植蔬菜的技術也有所提高。蘇東坡有詩說:“東風漸寒，青韭試春菜。”可見，當時人們在春天也能吃到新鮮的蔬菜。

自元明清以來，我國的食譜中增加了壹些品種。胡蘿蔔起源於北歐，元代從波斯傳入。胡椒和番茄是後來引進的。雖然西紅柿是從歐洲傳入中國的，但它們的祖籍是南美洲的秘魯。番茄的原名是狼桃。秘魯土著最初發現時，認為它有毒，不敢食用。清末，中國傳統蔬菜品種基本出現。