食材：
雞蛋5個，青椒，蔥蒜末若幹。
調料：食用油、料酒、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、雞精、玉米澱粉
做法:
1、調個料汁：壹勺料酒，兩勺生抽，壹勺蠔油，適量鹽，糖，雞精，壹勺澱粉，小半碗水拌勻備用。
2、雞蛋煮熟過涼水，降溫後剝殼切片，鍋中加油煎至兩面金黃撈出備用，這也是黃金蛋的由來。
3、用煎雞蛋剩下的油爆香蔥蒜末，下青椒炒至斷生，然後加入雞蛋，倒入料汁翻炒入味就可以出鍋。