材料：豆腐、豬肉碎
做法：(1) 先將豬肉碎加雞精、太白粉（生粉），腌壹會兒（要是想肉丸子嫩滑壹些，可多加壹些太白粉）；(2) 在鍋子裏加水，煮開水後，將豬肉碎搓成小丸子，外面再沾上壹層太白粉（生粉）；(3) 等所有的豬肉都搓成小丸子後，將豆腐切小塊，加進湯裏；(4) 最後，在湯裏加調料，即成。
此菜名得乏言大哥賜教 -- 長恨歌的壹句：溫泉水滑洗凝脂。豆腐以滑見稱，肉丸亦是嫩滑的，肥肥的似楊玉環，沐浴自然是湯吧。-- 所以取名叫“貴妃出浴”