輔料:蔥姜適量，蒜末5g，生抽15ml，蠔油5ml，料酒20ml，糖4g，雞精少許，澱粉6g，黑胡椒適量。
1.牛肉切成粗手指，蔥和青椒洗凈備用。
2、米飯備用。
3.將料酒加入牛肉、醬油、糖、澱粉中攪拌均勻備用。
4.取壹小碗，加入10毫升醬油、5毫升蠔油、鹽、3克糖、少許雞精、2克黑胡椒、3克澱粉、水，攪拌均勻備用。
5.洋蔥切絲，青椒切塊，蔥、姜、蒜切碎。
6.在炒鍋裏倒入少許油，將雞蛋煎至。底部固化取出。
7.小火加熱鐵板，放入煎蛋。
8.向炒鍋中加入油並加熱。倒入牛柳翻炒至變色。
9.加少許油爆香蔥、姜、蒜，炒洋蔥。
10，加入青紅椒塊翻炒。
11，加入牛柳繼續。
12，倒入調好的果汁。
13，快速翻炒均勻關火。
14，把米飯放在雞蛋旁邊，把炒好的牛柳倒在加熱的鐵板上。