油炸蔬菜
食譜介紹特點:清新爽口。功效:益脾胃，降血糖。
材料
材料:青菜500克，香菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕澱粉5克，精鹽10克，味精1克，鮮湯10克。
工作方法
1.將蔬菜的老葉剝去，切去菜頭，切成6厘米長的段；香菇洗凈，切塊。
2.將鍋燒熱，放入50g雞油，用大火將油加熱至五成時，將白菜倒入鍋中翻炒。加入黃酒和鮮湯使之酥脆，再加入精鹽、味精和香菇。燒1分鐘後，濕澱粉去膩，淋雞油，起鍋。
豆皮炒蔬菜
材料
黃豆皮半片(約50g)，油菜100g，白糖1g，香油3ml，鹽1g，油5ml。
工作方法
1.將豆皮切成菱形小塊，放入沸水中煮30秒，變色變軟後取出。
2.將小油菜洗凈，切成0.5厘米長的片備用。
3.中火加熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入熟豆皮小塊、白糖、鹽、香油翻炒均勻。