材料:豬裏脊肉300克，面包屑100克，面粉50克，精粉2克，胡椒粉少許，鹽1000克。
腌制:豬裏脊肉去筋，切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精、胡椒粉，拍上面粉，蘸蛋液，裹上面包屑；
做法:鍋置火，放油至五六成熟，將豬排煎至兩面金黃，撈出裝盤。周界可以是
搭配薯片、泡菜、生菜、熟豌豆等壹起食用。或者在旁邊蘸壹點沙拉醬。
練習2:
首先，將豬排兩面切成方形，以便腌制。
然後用刀背把肉拍松，把醬油和紅酒的量(大概1.5: 1)倒入盤中，加入少許色拉油或橄欖油，把豬排泡好，撒上鹽、糖、胡椒粉、蒜粉、少許咖喱粉(就壹點點，不然吃起來怪怪的)和少許紅辣椒粉，兩面都揉好。放置30分鐘。
在不粘鍋裏倒油，不要太多，蓋住鍋底即可。油加熱後，用中火煎，每面約10分鐘。註意檢查壹下肉有沒有糊，因為豬排厚薄不壹，有的時候時間短，有的時候時間長。但是壹定要煮熟，最好不要吃沒煮熟的豬肉。最後開大火煎壹下，就出鍋了。