材料:雞柳300克，青椒胡蘿蔔30克，洋蔥2個，大蒜2個，1個蛋黃，1湯匙醬油，1湯匙澱粉，2湯匙番茄醬，1湯匙白醋和糖，1湯匙米酒，鹽和香油。
生產方法:
1.雞柳洗凈，切成小塊，放入碗中，加入調味料(1)和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；將胡蘿蔔去皮，清洗，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成粉。
2.將3湯匙油倒入鍋中，加熱。加入裏脊肉，翻炒7分鐘至熟。繼續加熱鍋內剩余的油，爆香蔥和蒜，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒至熟，加入調料(2)翻炒裏脊至入味。
特點:色澤淺黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內嫩可口。