美食:其他美食
類型:健康食譜
基本特征:色澤鮮紅，姜醋香，雞肉嫩。
所需材料:肉雞1只，鹽6g，料酒10ml，胡椒粉0.5g，味精0.5g，紅油15g，醋5ml，醬油7ml，澱粉4g，姜米2ml，湯100g。
生產流程:
1.把老雞放在湯鍋裏煮到斷了，撈出來，用水淋壹下換成手指條，放在碗裏(皮朝下)。
2.姜剁成泥，用雞湯過濾，湯裏加鹽和味精，然後註入雞碗中。
3.將雞放入籠中蒸10分鐘取出。把湯倒進另壹個碗裏備用。雞肉被扣在盤子裏。
4.用底油燒熱鍋，小火煸炒姜飯，在雞肉上淋上香醋和紅油後出鍋。