羊頭的烹飪方法如下:
材料:羊頭1，羊腿4條，鹽，幹辣椒10g，花椒10g，幹姜20g，料酒，包1，蔥1，雞精。
步驟:
1、食材洗凈，羊頭用溫水洗凈，然後用鹽和料酒浸泡20分鐘，姜輕輕拍壹下，蔥紮壹下備用。
2.在燒開的鍋中加入適量的水，將羊頭放入冷水中，燒開，用勺子撇去浮在上面的血沫，煮5分鐘左右。
3.撈出瀝幹水分，重新準備好的羊頭放入涼水中的燒開的鍋裏，加水幹辣椒、花椒、幹姜、餡包、蔥花，攪拌均勻，然後撒上適量的鹽，蓋上鍋蓋煮3個小時。
4.煮開後可以轉中火慢慢燉羊頭，加點鹽，在煮的過程中不時翻炒，避免粘鍋。
5、3小時後羊肉鮮美，撒上蔥花，雞精攪拌均勻出鍋，盛碗。