1、原料：山藥、蘆筍、鹽、雞精、高湯、芝麻油、食用油泡椒、香蔥。
2、做法：
（1）將山藥洗凈後去掉皮切成壹字條塊，再將蘆筍洗凈去掉根部老皮切成段，香蔥摘洗幹凈切段，泡椒切絲待用；
（2）坐鍋點火加入清水燒開後，把山藥、蘆筍分別焯水過涼待；
（3）坐鍋點火入油至4成熱時，投入泡椒絲、香蔥段炒香後下山藥、蘆筍炒均勻後下鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時淋上芝麻油起鍋入盤即可。