做法:1。將泡好的黑木耳和銀耳洗凈切絲；黃瓜洗凈，從中間掰斷，切成半圓形片；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
2.燒熱鍋，倒壹點油。油溫60度左右時，放入蔥花炒香，然後倒入耳朵絲、鹽、醬油，再放入瓜片，炒勻後倒入開水。
3.水開後倒入水澱粉勾芡，然後倒入蛋液，取蛋液成型，用勺子輕輕攪拌，關火，淋上壹些香油。
瘦肉和茄子可以先炒，切絲，炒熟撈出，再和肉，調料壹起炒就是壹道美味的家常番茄條。