肉類方面，回族只吃裂蹄類和反芻類的動物肉。如牛、羊、駱駝、鹿、山兔等。，家禽中只吃雞鴨鵝鴿。
水產品中只吃魚蝦。在這些可食用的動物中，不吃自己或吃外國人宰殺的動物，必須由清真寺的四位主人或阿訇宰殺。所以吃飯的時候最好去正宗的清真餐廳，那裏的東西絕對清真。
可食用動物
家禽:吃谷物，有胡子，看起來像雞嘴。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、麻雀、鵝等。
動物:反芻動物(向後咀嚼)，四蹄，蹄分為兩半，溫順可食。如牛、羊、駱駝和鹿。
魚:腹下有鰭，身上有鱗，棘上有刺，頭上有尾，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃魚、帶魚等，均可食用。
在可食用的牛羊中，諸如筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、腸、腹、管、頭和蹄等部分是可食用的。