壹個蛋白糊:4個蛋白，14g玉米澱粉，70g白糖。
B.蛋黃糊:蛋黃4個，芝士奶油260克，牛奶120克，低筋面粉60克。
練習:
1、芝士奶油(奶油芝士)和牛奶在水中加熱攪拌，直到芝士完全融化沒有疙瘩(這個過程是制作芝士蛋糕的關鍵部分，txm不要怕麻煩，攪拌後芝士糊的狀態壹定會讓妳著迷)。
2.加入蛋黃分四次攪拌(加入壹個蛋黃和壹個蛋黃，攪拌後再加入另壹個。其實很多做蛋糕的過程都要加入這樣的材料，這樣會更容易攪拌)
3.分三次加入過篩後的低筋面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻(攪拌時不要畫圈，底部加個十字更容易攪拌)。
4.蛋清中加入1/4茶匙白醋，低速打至出現大氣泡，分三次加入白糖和玉米澱粉，高速打至粘稠。
5.蛋黃糊中加入1/3蛋白糊，畫十字拌勻，再加入1/3蛋白糊，拌勻後加入其余蛋白糊中輕輕拌勻。
6.烤箱預熱170度10分鐘。
7.將蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，輕輕搖晃幾下，去除氣泡。把錫紙包在模具外面，烤1-2小時(時間看妳自己烤箱，可以試試用長竹簽插，不粘就說明熟了)