1.將肥腸用面粉和鹽洗凈，去掉裏面的脂肪，然後焯壹下，切塊。
2、土豆去皮切塊。
3.姜蒜準備好了。
4、幹辣椒幹辣椒。
5、蔥花，蔥葉切碎。
6.鍋中加入植物油和糖，翻炒出糖色。
7.加入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
8.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、幹辣椒、火鍋底料翻炒融化。
9.加肥腸。
10，加料酒。
11，加鹽和雞粉調味。
12，加入不太肥的水，小火煮20分鐘。
13，放入土豆塊煮20分鐘，然後放入碗中，撒上蔥花。
14，完成，問題解決。