輔料:鹽少量，蠔油10 ml，花椒粉少量，大豆油適量，香油5 ml。
1.把牛肉和蝦仁剁成泥，放在小鍋裏，然後在小鍋裏打壹個雞蛋。饅頭是前壹天剩下的饅頭。
2.將饅頭切成丁；
3.肉餡中加入少量鹽、蠔油、香油、花椒粉，然後向壹個方向攪拌均勻；
4.將肉餡放入包子中；
5.將切好的饅頭丁和肉末混合；
6.團成大小壹樣的球，不要太大也不要太小；
7、鍋裏放大豆油，量要多；
8.油溫升至七成時，將肉丸放入油中炸熟；
9.當表面變成淡黃色時，用漏勺將肉丸撈出；
10，將第壹次炸好的丸子放入盤中；
11，提高油溫，然後將第壹次炸好的肉丸第二次放入油中；
12.當肉丸表面變成較深的金黃色時，取出肉丸；
13，油炸丸子。