蕓豆燜排骨
食譜介紹軟糯可口，入口即化。我買的是肉多的大排骨，不喜歡肉多的可以買好壹點的小排骨，煮的時候味道應該更好，炒排骨的時候火要少壹點。
材料
排骨1000g，蕓豆8盎司左右，姜三片，蔥三片，桂皮壹小段，香葉兩片，生抽兩勺，老抽壹勺，料酒兩勺，糖壹勺，鹽壹勺，雞精壹勺。
工作方法
1提前用溫水泡壹下午蕓豆。
排骨洗凈，放入沸水中焯壹會，撇去血沫，排骨煮好後保留湯汁。
3將煮好的排骨煎壹會，再煎至肉變色。
4將炸好的排骨和泡好的蕓豆全部倒入電壓力鍋，再倒入壹點剛煮好的排骨剩下的湯，剛好與食材齊平，然後將以上調料全部放入鍋中攪拌均勻。
蓋上電壓力鍋，按半小時。我比較喜歡吃軟肋，所以壓了壹個小時。
技巧
排骨最好先炒，蕓豆提前泡壹下，不然不容易熟。