楊梅(5公斤)
苦瓜(3條)
佐料
白糖(2公斤)
炊具
煮鍋、煎鍋
分類
點心甜醬幾個小時簡單又難
先把苦瓜洗幹凈，晾幹。
切成大小合適的塊當零食吃，還是做小壹點比較好。
楊梅要盡量曬幹，不然會有腐爛的味道。
本來我用的是砂鍋，但是因為用了5斤楊梅，砂鍋太小，不能用鐵鍋。
將楊梅直接放入鍋中，不需要太多的鹽。我只加了壹勺，小火煮。過了壹會兒，我把它翻過來。千萬不要加水。煮了30分鐘，楊梅汁已經是半鍋了。
倒入準備好的苦瓜，和楊梅壹起翻勻。
20分鐘後，苦瓜變軟，容易入味。
加糖，壹斤楊梅加四盎司糖。不耐煩的人可以把這壹大鍋汁用中火煮到剩下壹半醬，再換成小火，因為光這個過程就要壹個多小時，而且要慢慢攪拌，防止粘鍋。
妳做好了，我盛了壹小碟，因為急著嘗，忘了拍鍋底成品。為什麽叫鍋底？壹大鍋汁收完，就是楊梅醬和苦瓜了。我用了八九公斤的材料，最後成品估計不到兩公斤。