東北特色，大亂燉，到底是何方神聖？

東北大亂燉，壹道非常具有代表性的的東北菜。大亂燉意為“大雜燴”的意思。大亂燉不需要繁瑣的手藝，即將土豆，豆角，茄子，青椒，西紅柿等蔬菜，與肉壹起燉，咕嚕咕嚕的頓開就可以吃了。調味料加鹽即可。完全不需要像其他菜系那樣繁瑣復雜。

大亂燉看似裏面雜亂無章，其實大亂燉和小雞燉蘑菇，酸菜燉五花肉等大部分東北菜壹樣，葷素搭配，營養美味。而且這道菜不會受到原料的限制，不需要什麽昂貴的原料，它原料完全可以隨著季節的變化而變化，什麽季節下來什麽菜就可以用什麽菜，在東北無論什麽菜皆可壹燉。

想想在寒冷的冬天，壹桌人圍在壹起，壹大盆熱氣騰騰的大亂燉壹上，大夥盤著腿坐在炕上，壹大口菜，壹大口肉，可勁的吃，可勁的造。

大亂燉可以說是東北的家常菜，也是過年過節最愛吃的菜之壹。