韭菜鮮蝦
卵菌
生姜橄欖油
鹽料酒
醬油辣椒面
三鮮韭菜蝦餃的制作步驟(圖文並茂)
香蔥蝦仁三鮮餃子制作方法圖解(圖解)11。餃子粉合適。為了讓面條有韌性，加點鹽，提前2小時醒。
韭菜蝦仁三鮮餃子做法圖解(插圖)22。韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦(選傳統細葉韭菜，闊葉韭菜味道差壹些)
三鮮韭蝦餃做法圖解(插圖)33。壹定要把韭菜甩幹。
三鮮韭蝦餃做法圖解(插圖)44。這壹步壹定要加壹些橄欖油攪拌均勻(油可以保護韭菜的水分不會因為加鹽而滲出)，再加壹些姜末。
三鮮韭蝦餃做法圖解(插圖)55。這時候加入適量的鹽。鮮蝦入盆前，先用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油在碗中腌制5分鐘。放入盆中之前，控制調味水，加入炒雞蛋。
三鮮韭蝦餃做法圖解(插圖)66。混合
三鮮韭蝦餃做法圖解(插圖)77。做面筋放塑料袋裏醒酒。
韭菜蝦仁三鮮餃子做法圖解(插圖)88。包餃子
三鮮韭蝦餃做法圖解(插圖)99。成品