2.在水裏煮牛腩
3.撈出，洗凈，切成小塊。
4.準備八角、桂皮、香葉、辣椒、姜片、蒜苗(葉子留到最後)。
5.出鍋，放入比平時多壹倍的油，加入步驟4的油炒香。
6.炒牛腩，炒兩勺糖，炒壹勺鹽，醬油，料酒。
7.倒入高壓鍋，加水SAIC後大火燉15分鐘(需要多加水防止幹燒)。
8.倒回鍋裏，放入切成小塊的腐竹，蓋上鍋蓋燉(如果湯太多，不要全倒進去)。
9.當湯變少變稠時，加入少許蠔油、味精、蒜葉攪拌均勻(如果顏色太白，加入少許醬油上色)。
10.裝貨