酸梅汁蒸魚嘴
菜譜介紹壹直以為魚頭是這樣的，魚嘴是這樣的。直到出去吃飯吃了很多才知道，妳點壹個魚嘴，我給妳上半個魚頭，而我點壹個魚頭，我給妳上半個魚頭。兩者的味道和口感雖然不是天壤之別，但也大相徑庭。今天也跟風吃了個魚嘴。
材料
酸梅醬、鱘魚魚頭、蔥花、鹽、酒、生粉、姜絲、生油、蔥花、香油。
工作方法
1，釣魚的時候請老板幫忙把魚頭切成塊，挑出前面的部分做成菜魚嘴，然後洗幹凈，用鹽和酒腌壹下，加壹點生粉拌勻，然後把酸梅姜倒入裏面拌勻，上面撒上姜絲，淋上壹點生油。
2、放入鍋中蒸十分鐘左右。上菜時撒上蔥花和少許香油。
酸梅汁蒸排骨
材料
豬排、酸梅醬、鹽、玉米粉、糖、油、蔥花、香油。
工作方法
1.不要先用水洗排骨。用適量的鹽和生粉，加少許水拌勻。腌制半小時。
2.將腌制好的排骨洗凈，用幹凈的毛巾包好，擰幹水分。
3.將酸梅醬、糖、油、玉米粉和水放入排骨中拌勻。如果想用蒸排骨的汁液撈飯，可以多放壹點水。
4.將撈出的排骨放入鍋中蒸十分鐘。
5.撒上蔥花和幾滴香油，就大功告成了。