炸醬面壹般分為港式和廣式，做法和口味差別不大。付梅很幸運地得到了壹位烹飪面食超過20年的廚師的指導，她對炸醬面的做法有了新的理解。下面和大家分享壹下烹飪方法:
炸醬面
成分:
全蛋面1g，韭菜80g，蔥1g，芽菜50g，生抽適量，生抽2茶匙，水30ml，糖5g，香油1湯匙，白芝麻2茶匙。
1
1，洋蔥切絲；韭菜切段；
2
2.芽菜洗凈瀝幹水分；
三
3.將醬油、生抽、水和糖混合成醬；
四
4.燒開壹鍋水，加入全蛋粉煮至松散，撈起浸泡在冷凍水中冷卻，撈起瀝幹備用；
五
5.中大火加熱熱鍋，加入少許油，放入蔥爆炒，放入芽菜和韭菜翻炒1分鐘；
六
6.加入全蛋面攪拌均勻，調至中火，加入醬料攪拌均勻，撒上香油即可食用；
七
7.撒上白芝麻。
壹盤好吃的炸醬面就出來了！