1.取五花肉剁碎，三肥七瘦的肉最好，剁肉時加點水會不粘刀
2.大蔥兩顆切成碎末
3.在肉末裏放入料酒、雞精、生抽、鹽、五香粉、香油順著壹個方向攪拌
4.中途分次加適量的水攪打上勁，直至粘稠
5.面粉加入溫水合成稍軟的面團
6.反復揉勻，餳面2個小時以上直至可以拉出薄膜
7.把面團搓成長條，切成壹個壹個的小劑子
8.搟成四邊薄中間厚的面皮
9.拌入蔥花
10.如包包子壹樣的包入肉餡
11.把捏摺的壹面向下放置
12.放入油鍋烙到兩面金黃