主料：雞肉550克，椰子1個。
輔料：香菇（幹）20克，紅棗（幹）12顆。
調料：香蔥15克，生姜15克，精鹽5克左右，味精1克，食用油20克。
制作方法：
步驟壹：將雞肉洗凈，用刀剁成大小適中的塊狀，入沸水中焯透後，撈出洗去皮浮沫，瀝幹備用。
步驟二：將椰子取汁，椰肉切塊備用。
步驟三：將香菇泡發、去蒂洗凈切片；紅棗浸泡好後去核洗凈瀝幹備用。
步驟四：將香蔥洗凈切花；生姜去皮洗凈切成片備用。步驟五：再將炒鍋內註入適量油燒熱，下入生姜片煸炒出香味，然後再倒入雞塊、香菇片，壹起翻炒均勻。
步驟六：隨後再移入瓦煲內，添入適量清水，加入椰汁、椰肉及紅棗，先用旺火煲開。
步驟七：再轉用小火慢慢煲至熟透入味後，加入適量精鹽、味精調好味，撒上蔥花即成。