(1)蒸飯，飯快熟的時候。宣威火腿切片，鋪在米飯上。蓋上蓋子蒸壹會兒。當米飯完全煮熟後，火腿也就熟了。火腿聞起來像米飯，米飯聞起來也像火腿。
(2)蒸肉蒸蛋。將宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。入鍋蒸30分鐘左右。煮好後撒上香油和香菜粉。
(3)炸火腿丸子。宣威火腿切成小塊，淋上鹽面糊、米飯、蛋清。在鍋裏炸。
⑷良宣威火腿:150g老宣威火腿。
1公斤淡糖水(100克白糖可用5公斤水煮沸)，5克芹菜，5克胡蘿蔔花。
運動:1、宣威火腿去除皮漬，鍋中加入淡糖水煮1-2小時；
2.取出壹片長6厘米，寬3厘米，厚0.1厘米的薄片，用香菜和胡蘿蔔花裝飾後放入盤中。