蔡瀾出生在新加坡，畢業於日本的壹所大學。中國電影制片人、美食家、專欄作家、主持人。與金庸、黃景升、倪匡並稱“香港四大才子”。
65438-0963從新加坡來到中國香港，長期擔任邵氏、嘉禾等東南亞最大影城的電影制片人。從65438年到0980年，蔡瀾開始寫作，主要是關於飲食經典和遊記。他先是在《東方日報》和《明報》寫專欄。
65438年至0989年，與黃哲倫、倪匡等共同主持亞洲電視脫口秀節目《今夜無人防守》，創下香港電視節目同期收視紀錄。中國美食紀錄片《舌尖上的中國》曾邀請蔡瀾擔任節目總顧問。2022年7月，蔡瀾獲得澳門科技大學榮譽博士學位。
食神蔡瀾的由來；
金庸小說裏有壹個細節:為了拉攏洪七公，黃蓉特意給他做了壹個“月夜二十四橋”，就是豆腐用內功塞進火腿裏，然後煮熟。蔡瀾想做這道菜。
於是，蔡瀾想了壹個辦法，買了壹整條火腿，切掉1/3，用電鉆打了24個孔，把豆腐放進去，再把1/3的火腿蓋上，煮了8個小時。小心翼翼地取出豆腐。這時豆腐已經吸收了金華火腿的精華，火腿可以扔掉，只和豆腐壹起吃。
蔡瀾對吃很認真。他壹生熱愛美食，被人戲稱為“食神”。