肥腸血旺
制作肥腸和血管的材料:
熟肥腸100g鴨血1盒300g蓮藕1香菜2香菜3蒜7姜1幹辣椒10幹紅辣椒1大勺醬油1大勺雞精1茶匙五香粉65438+
脂肪香腸的制作方法及血瘀:
1，準備主材，洗幹凈。
2.將肥腸切片；蓮藕去皮切片；將歐芹和蒜苗切成片。
3.炒鍋燒熱，放2湯匙植物油燒熱，下蓮藕、香菜翻炒，放入蒜苗，加適量鹽翻炒，放入大碗中。
4.鍋洗凈，擦幹，放3湯匙植物油。油熱後，放入花椒和幹辣椒，炸至焦黃酥脆。分開取出，放涼。
5.將大蒜和生姜切成粉末；香菜切碎；冰鎮幹辣椒和花椒在案板上剁成刀口辣椒。
6.花椒、辣椒底油煸炒，豆瓣小火煸炒成紅油。
7.炒姜末和大部分蒜末。
8.鍋中倒入500ml水(鮮湯更好)燒開。
9.加入肥腸，加入五香粉和白胡椒粉。
10，放血，加入黃酒、雞精、醬油和適量鹽，小火煮5分鐘。
11.將煮好的肥腸和血旺連同湯汁壹起倒入盛有蔬菜的大碗中，撒上刀口辣椒和剩余的蒜粉。
12，鍋洗凈燒開，倒入3湯匙植物油。煙出來的時候，從大碗裏的調料裏倒出湯，撒上香菜。