2.牛蛙切塊，用料酒、醬油、鹽、澱粉腌制5分鐘。
3.海蟹取殼，將鰓切成塊，殼要完全煮熟。
2.4.在碗裏放壹些澱粉，將腌制好的肉片壹片壹片放入盛有澱粉的碗裏反復滾動，使兩面都沾滿澱粉，然後在鍋裏放油，再將肉片放入油鍋裏炸至金黃色。
5.鍋內留底油，將腌制好的牛蛙放入鍋內翻炒至金黃色。
3.6.將蔥、姜、蒜剁成粉，紅辣椒切段，放入鍋中炒香，加入適量豆瓣醬翻炒，然後在鍋中加入適量的水。
7.將牛蛙、肉片、海蟹放入鍋中煮15-20分鐘後取出放入盤中。