大米洗幹凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。可以壹次多泡壹些，這米能放在冰箱2個月左右，隨吃隨取。
米和水的合理配比是1：8~1：10，且水要壹次性加足。壹般煮粥，米水比例建議在1：8，就是壹杯米倒入八杯水的比例。這壹比例煮出來的粥口感剛好的，不會粘稠也不會覺得稀。