選購妙招:如果白蘿蔔的根是直的，說明白蘿蔔是新鮮的。另壹方面，如果根部雜亂分叉，可能是糠心白蘿蔔。新鮮的白蘿蔔顏色潔白，表皮光滑，膚色正常。最好是表面堅硬，表皮光滑，有重量感，用手指擊打時聲音清脆。
保存方法:將洗凈的白蘿蔔切去頭部後，仍應保留壹段較短的蘿蔔葉柄，然後將整個蘿蔔用報紙包好，裝入塑料塑料袋中，可在冰箱中長期保存。帶土的新鮮蘿蔔可以直接放在低溫通風的地方。
烹飪技巧:白蘿蔔可以生吃、炒吃、煮吃、煮吃或搗碎吃。熟食適合不適合吃冷食的人。
腌蘿蔔吃起來又酸又脆；
做法，白蘿蔔壹個，配料:鹽、糖、醋、生抽、老抽、小米辣適量。
1，將白蘿蔔洗凈，切塊，放入容器中，撒上鹽，用手抓勻。
2.腌制壹小時後，將蘿蔔滲出的水倒掉，加入三勺左右白糖，攪拌均勻。
3.撒上壹些辣椒，至少五勺醬油，壹勺生抽，三勺左右醋，拌勻。腌制兩天就可以吃了，中間還可以攪拌幾次，讓味道更均勻。