荷葉包雞在空氣煎鍋裏烤，加15-20ml淡醬油，普通勺3勺左右，蔥花和姜末，少許白胡椒粉和壹包窯雞料，攪拌均勻，抹在雞上，按摩。
將湯汁和蔥姜倒入雞肚中，不加鹽不加蠔油腌制5-8小時，然後在空氣煎鍋上鋪上吸油紙，用荷葉200度包裹三黃雞30分鐘，取出刷上剩余的醬汁，再烤30分鐘。
用荷葉包雞肉的做法
在步驟1，我們需要先準備壹片荷葉。註意，烤出味道清香的鮮荷葉並不容易。壹只嫩嫩的小雞，將小雞掏膛洗凈後，在表面均勻抹上壹層鹽，輕輕塗抹。各種自己熟悉的塗抹手法都可以，但是不要用太強的泰式塗抹法。
第二步:敷3分鐘左右。鹽吸完後，我們給雞刷壹層黃酒，再刷壹層醬油。第三步:把香菇泡好，小蔥紮成結，然後切幾片姜，塞進雞肚子裏。用幹荷葉包裹小雞。
現在是最後壹步。洪七公用黃泥封住荷葉和雞肉的香味。我們用什麽？很簡單，鋁箔，包好，把雞包緊。將烤箱預熱到220度。讓我們把雞肉放進去，烤90分鐘。耐心點。
Step 7打開的壹瞬間，從未泄露過的荷葉香和燒雞香真的會讓妳難以忍受。妳還在等什麽？太熱了。第八步烤雞可以吃了。