食材西瓜皮200克、瘦豬肉100克、花生油50克、香油10克、鹽5克、料酒3克、味精2克、蔥花5克、姜末5克。方法(1)將瓜皮去皮，洗凈，切絲，用鹽(3g)拌勻，稍微腌壹下，擠出鹽水，肉洗凈切絲。(2)鍋內放花生油，燒熱，放入肉絲，翻炒至牛肉碎，放入蔥花、姜末、西瓜皮絲，翻炒數次，放入料酒、鹽、味精，翻炒均勻，倒入香油，出鍋。特色美味可口，夏日佳肴。