1.西葫蘆洗凈，雞蛋切片。加入少許鹽和蒜，切片備用。
2.將雞蛋放入熱油中炒至熟，將炒好的蒜片上桌。
3.倒入西葫蘆，翻炒至變軟。加入雞蛋、鹽和醬油調味。
第二，青椒肉絲
青椒切絲做醬油/胡椒粉/澱粉/油腌制肉絲。
倒入油，炒肉絲至變色。取出熱油，將青椒絲炒至變軟。
加入肉絲，翻炒，加鹽和醬油調味。
第三，醬杏鮑菇
1.杏鮑菇切片，蒜切末備用。
2.生抽/少許老抽/蠔油/糖/澱粉，加半碗清水調汁，將杏鮑菇放入熱油中炸至金黃。
3.蒜末翻炒，倒入醬料中煮熟。小心不要濺到它。
4.倒入杏鮑菇，翻炒均勻，煮三分鐘左右。不要離開鍋，註意不要糊。
西葫蘆會出水，水稍幹就可以下蛋了。炒太久了，味道就不好了。
青椒可以炒壹會，更軟更入味。
煮杏鮑菇的時候不要走開，不要走開，不要走開，很容易幹。