茭白3個，本地豬肉400g，姜蒜，郫縣豆瓣。
工作方法
1，土豬肉，把肥肉部分分開切片。
2.將薄的部分斜著切片。
3.將茭白切絲。
4.將肥豬肉放入炒鍋中，用小火煸炒肥油。
5.倒入姜蒜切片翻炒，加入少量郫縣豆瓣，翻炒至油變色。
6.倒入切好的茭白絲，翻炒至略微變軟。加入瘦豬肉，翻炒至變色。
7.加鹽調味。
技巧
1.如果喜歡豬肉嫩，加入少量玉米澱粉和瘦肉拌勻，再加入少量食用油。
2，因為家裏人不喜歡在豬肉裏加澱粉，覺得肉味少，所以不加澱粉，最好把肉的紋理斜著切片。
3、要快速翻炒，變色基本熟了。