清洗方法：將冷凍蟶子肉解凍後放入清水中浸泡30分鐘左右，使其自行排出泥沙和雜質。用刷子或牙刷輕刷蟶子肉表面，去除表面殘留物和汙垢。再次將蟶子肉放入清水中浸泡5-10分鐘，使其徹底清洗幹凈。
做法：準備適量的蔥、姜、蒜、辣椒等配料，切成小末備用。在鍋中倒入少量油，加入蔥姜蒜末爆香。加入適量的豆瓣醬和辣椒粉，翻炒均勻。倒入清水，加入鹽、雞精等調味料，煮開後轉小火煮約5分鐘。把清洗幹凈的蟶子肉放入鍋中，煮至蟶子肉全部張開，變得白嫩可口即可。撒上壹些蔥花、香菜等點綴，即可上桌享用。