壹.材料
米粉300克，牛肉100克，芹菜50克，油適量，豆瓣醬100克，甜面醬10克，幹紅辣椒5克，大蔥10克，姜3克，花椒5克，花椒粉5克，雞精2克，料酒2克。
第二，實踐
1.材料:米粉甜面醬四川郫縣豆瓣醬牛肉芹菜植物油蔥姜雞精花椒粉幹辣椒。
2.米粉用開水洗凈，去硬核撈起。
3.把它放在冷水裏。
4.把牛肉切成小塊。
5.蔥、姜切末，幹紅辣椒，芹菜用冷水泡切碎，切段。
6.鍋內熱七成油，放入蔥姜和幹紅辣椒炒香。
7.放豆瓣。
8.將甜面醬中的紅油翻炒，加入少許水翻炒均勻，加入牛肉片和料酒翻炒。
9.加入芹菜塊翻炒均勻。
10.將泡好的米線放入鍋中翻炒均勻。
11.加入胡椒粉、花椒粉、雞精。
12.翻炒均勻幾分鐘。