兔子蘿蔔鍋
材料
兔肉500g，蘿蔔兩根，蔥15g，姜15g，醬油15ml，醬油15ml，料酒30ml。
工作方法
1.兔肉在水中浸泡壹天。(如果買回來的兔肉有很多血，壹定要浸泡壹段時間去血，這樣才不會發臭。)
2.鍋中加入兔肉和水，燒開。去除水分，將兔肉洗凈。
3.在砂鍋中，加入無肉、蔥、姜片和各種調料，煮30分鐘。
4.加入蘿蔔丁，煮至蘿蔔爛。
做法2，淮七寶兔肉。
材料
原料:兔肉、
輔料:山藥，枸杞，桂圓，
調料:鹽、雞精、料酒、姜。
工作方法
1.兔肉洗凈切塊，生姜切片，山藥切塊，鍋內大火倒入清水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加料酒、雞精調味，燉壹小時；
2.將枸杞浸泡在溫水中。開蓋後加入枸杞，小火燉半小時。關火後，加鹽調味。
做法3、兔肉湯
材料
材料:兔子1只，姜10g，茴香10g，蔥適量，鹽適量，香油適量。
工作方法
1，兔子宰殺，皮毛，爪子，五臟，切塊，焯水。
2.將兔肉放入砂鍋中，加水、茴香、姜、蔥，燉成半粘稠狀，挑出兔骨，加鹽、香油，煮開。