熬銀耳湯是不是銀耳泡得越久越好？

用涼水泡6-8小時，當然最好簡單泡開壹下先洗凈，然後再泡的水就可以直接用來煮了，否則倒掉就損失了很多營養成分。

壹般煮壹個到壹個半小時，先用大火煮開，小火慢燉。銀耳成膠黏狀即可。不過銀耳湯如果和紅棗、桂圓幹壹起煮效果和味道會更好。