2.將鹽水鴨用水煮熟，放入鍋內用冷水焯至水開，水開後去除雜質和腥味。
3、胡蘿蔔切片；將西蘭花放入沸水中焯壹下，備用。
4.將年糕切片，放入沸水中焯壹下(註意:西蘭花和年糕要分開焯)
5.準備砂鍋，加入涼水，水燒開後放入鹽水鴨。煨100分鐘。
6.湯變成乳白色後，加入年糕，燉20分鐘。
7.最後加入煮好的西蘭花和胡蘿蔔，燉3-5分鐘。