佐料
茄子1
2個西紅柿
佐料
辣椒
二
調味品
鹽
適量的
大蒜
適量的
植物油
適量的
西紅柿炒茄子的方法
1.茄子、番茄、辣椒洗凈。
將西紅柿切成塊
3.將茄子的兩端去掉，用刨子將茄子削皮(甚至去皮)，切成細條，用淡鹽水浸泡(這樣可以防止氧化變色)，過濾後再煮。
4.將辣椒切成小塊，拍2個蒜瓣，去皮，稍微切碎。
5.鍋裏的油熱了，先放入蒜，就會爆香。
6.將番茄條在油鍋裏翻炒幾下，放入番茄塊繼續翻炒。炒的時候可以沿鍋邊加壹點水，蓋上鍋蓋悶死再炒。快熟的時候加鹽放入小辣椒攪拌均勻(味精根據妳個人口味加，我家不吃)。