工具材料:鍋、碗、刷子、菜刀、筷子、鏟子、案板、蒜、姜、辣椒、醬油、糖、辣椒、澱粉、飲用水、蔬菜、油、香菜。
1.準備調料，炒蒜、姜片、辣椒，入味後加入醬油、糖、辣椒等調料。將澱粉水混合，分幾次加入調味料。
2、清洗素菜，建議選擇非葉菜，在鍋裏刷壹層油，然後鋪素菜底，選擇較厚的鍋，密封蓋較好。
3、海鮮洗凈，魷魚切段，趁蝦蟹不註意碼在素菜上，小火燉五分鐘。
4、煨五分鐘，註意不要加水。
5.加入準備好的醬汁，繼續煮三分鐘。
6、加入香菜小火燉2分鐘，然後出鍋。