雞腿兩個杏鮑菇兩個白菜心五兩
紅辣椒:1黑胡椒汁:1/3茶匙耗油量:1/3茶匙。
生抽:鹽少許:糖少許:少許。
雞粉:精雕酒少許:生粉少許:少許
食譜特點:杏鮑菇的肉厚、脆、嫩，有淡淡的杏仁味，炒出來的杏鮑菇又有壹種酥脆的味道。提前腌制的雞肉也很入味，選的是雞腿肉，讓這道菜的每壹口都是那麽的嫩脆可口。
生產步驟
1、去骨雞腿，切成條狀，加入油耗、醬油、鹽、雞粉、糖，腌制2小時；將杏鮑菇切片備用；
2、熱油，將杏鮑菇放進去炸至金黃，撈起瀝幹油；
3.將雞腿放入熱油中炸半分鐘，撈起瀝幹油；
4、燒開水，放入生菜和胡椒粉，加少許糖、鹽、雞粉，煮半分鐘，撈起，過水；
5、熱鍋，將雞肉和杏鮑菇放回鍋中，加入少許雕酒、黑胡椒汁、醬油和鹽調味，翻炒半分鐘；
6、加少許水勾芡生粉，倒入鍋中，翻炒半分鐘出鍋。